本文目录一览：

• 1、怎么管理一个4星级的酒店?
• 2、4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求?
• 3、酒店管理规章制度
• 4、4星级的酒店都有哪些部门

怎么管理一个4星级的酒店?

1、把门里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法再用清水擦净后，用干布把碟外部擦至光亮。（5）标准：柜内无杂物，无私人物品，干净、整洁、外部光亮、干爽。●烤鸭间（1）每天清理烤鸭炉。（2）烤鸭要挂在鸭架上，下面垫托盘接血水。（3）烤鸭时鸭坯不得贴墙挂。

2、对有关建筑、设备、管道的相关图纸、结算罗列清单，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法到时候清点；了解具体财务当中的内容，特别关注应收应付等往来款项是否真实，最好做一次清产核资审计；对酒店内员工的情况大致了解一些，并对主要管理层咨询接管后去向，并了解一下以往酒店的管理情况；最好接管后的工作安排。

3、四星级酒店的标准包括以下几个方面： 设施要求：酒店应配备中央空调（除非是别墅式度假饭店）；拥有背景音乐系统；提供18小时的外币兑换服务。 客房数量：酒店至少要有40间可供出租的客房。 客房面积：客房面积（不含卫生间）需达到70%不小于20平方米。

4、前台接待人员等。人事副总嘛下面还有个人事部经理，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法下面再有几个人负责招聘，员工考勤，做工资报表等，还有个财务副总，管理财务会计，出纳，工资发放。工程部副总管理工程部经理，负责酒店的基础设施维护，包括水电暖，消防，客房的基础设施，网络，监控等等所有的维护工作。营销部经理负责市场营销。

5、该系统用于酒店客房及公共场所的环境参数自动控制，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法如：温度、湿度、新风、气味、除菌等自动控制，目的是为客人创造一个舒适、温馨的住宿环境，有宾至如归的感觉。 酒店客房管理系统 该系统主要用于房间的照明、音响、电视控制，服务请求，免打扰设置等等。

6、一星级饭店 要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；客房、卫生间每天要全面整理一次，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。二星级饭店 18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房。

4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求? 有残疾人客房，凯发天生赢家一触即发官网|酒店4星级餐饮管理办法该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求； m.有与饭店本身星级相适应的文具用品。餐厅的灯光应该尽量柔和、含蓄。柔和、含蓄的灯光可以让人很容易就融 入浪漫温馨的环境中，让自己的身体与精神更加放松与愉快。通常应该以餐桌为中心，在相应的天棚处设置一个吊灯作为主光源，还可以同时安装壁灯与嵌灯等装饰照明，让光线变得有节奏感，以此来烘托气氛。首层大堂挑空区面积宜600~800平方米，距入口10米以内不得有柱子，以横向布置大堂为宜。（2）自助餐区域应设置VIP间。（3）客梯区域应考虑避免总服务台视线通视。酒店二层设计要求：（1）酒店二层一般为餐饮功能，为中餐厅和风味餐厅。五星级酒店设计标准通常包括以下几个方面： 建筑外观：外观设计必须高贵典雅，具有现代感和创意性，建筑结构要牢固，面积宽敞。而且建筑必须考虑环保和节能的要求。设计规范包括：接待大厅： 接待大厅宽敞，装修豪华，光线充足。 有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账，24小时有工作人员在岗。 提供留言服务、一次性总账单结账服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。酒店管理规章制度 1、【篇一：餐厅规章制度】餐厅规章制度 遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。2、餐厅服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 及时打扫卫生，保持店内清洁。 上班时必须按规定着装，整齐干净。 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。3、酒店管理制度服务员交接班制度 物品交接 商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。 岗位卫生清扫物品的交接。4、酒店员工管理制度规章制度是：服从上级 员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。仪表仪容 1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。5、在酒店对员工管理的同时也要认识了解酒店卫生的规章制度。酒店宾馆卫生管理制度，卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。4星级的酒店都有哪些部门 1、酒店的部门设置是根据经营需要设置的，每个酒店不尽相同；传统酒店就是八部一室。前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、工程部、保安部、销售部、财务部和总经理办公室。2、工程部副总管理工程部经理，负责酒店的基础设施维护，包括水电暖，消防，客房的基础设施，网络，监控等等所有的维护工作。营销部经理负责市场营销。3、工作性质：在4星级酒店的工程部门工作确实较为辛苦。主要职责包括确保酒店的设备、设施安全且经济高效地运行，维护建筑和装潢的完好性，以及制定和审定预防性维修和更新改造计划，监督执行，以保证酒店设施的持续完善和正常运作。4、三星饭店 设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。5、酒店财务部岗位设置及岗位职责 酒店财务部岗位设置及岗位职责会计分部：主要进行账务处理，记录酒店的运作轨迹。包括：积极筹措、合理分配、有效使用资金。经营活动、经营成果和利润，为总经理及董事会提供准确可靠的会计信息。6、一大包间，应有餐位：30-40个，大厅：100——棋牌室包间不算作餐位，咖啡厅：20个，共计：150-160个餐位左右。